乾麺より生めんのほうが早く茹で上がります。塩分を入れないでよいと書いてあるものもありますが、入れたほうがコシが出ます。
家庭菜園で作っているシソを間引きして使いました。もちろん普通のシソでも良いと思いますよ。
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