茄子のヨーグルトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は170℃に予熱したオーブンで20〜30分ほど加熱して、熱いうちに皮とヘタを取り除く。
   中身をボウルにあけ、フォークの背でマッシュする。
   オリーブオイルを加えて良く混ぜる。

2. 2

   茄子を加熱してる間に、赤ピーマンを4センチくらいの短冊切りにする。
   ヨーグルト、おろしニンニク、レモン汁、塩を良く混ぜ合わせておく。

3. 3

   1に、2を加えて良く混ぜ、器に盛りつけてオリーブの実を飾って出来上がり。