完熟トマトで作る　トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   完熟トマトはよく水洗い。

2. 2

   浅いなべ、またはフライパンに水を入れて沸騰させ、トマトを入れて皮がはがれだしたら引き上げます。トングを使用すると簡単ですよ。

3. 3

   皮をむきます。

4. 4

   ボールに入れて、荒くつぶします。

5. 5

   たまねぎ、ニンジンはみじん切り、おろし器を使うと簡単です。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを入れて加熱。みじん切りのにんにくを入れて、いったん火を止め、よく香りを移す。

7. 7

   中火で、玉ねぎとニンジンをいためる。

8. 8

   たまねぎが甘い香りがしてきたら、トマトと月桂樹の葉をくわえる。

9. 9

   ナツメグを摩り下ろして入れる。

10. 10

    15～20分ほど中～弱火でぐつぐつ煮る。ブイヨンを加える。パスタをゆでるときにかなりの塩を入れるので、ソースには塩を入れません。

11. 11

    ジャムの瓶などに、一人分ずつ入れるのですが、この間フライパンは弱火をつけたままで、熱々のものを入れてください。入れて、すぐふたをしたら、さかさまにします。これで完全滅菌。