トマトジュースdeスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを熱湯（分量外）で茹でる。
   茹でたらザルにあけて水気を切る。乾燥しないようにフタをして盛りつけまで保管する。

2. 2

   パスタを茹でている間に、スープを作る。
   鶏胸肉は一口大に切って、白ワインをふって、塩胡椒で下味をつけておく。

3. 3

   2の鶏肉をビニール袋に入れて、小麦粉をまぶして、余計な粉を落としておく。

4. 4

   セロリ、タマネギ、マッシュルームはそれぞれ薄くスライスしておき、ズッキーニは輪切りにしておく。

5. 5

   鍋を火にかけ、オリーブオイルを熱して、2の鶏肉を焦げ目が軽く付くまで炒める。炒めたら皿に一旦取り出しておく。

6. 6

   5の鍋に、摺おろしたニンニクを炒めて香りを出す。香りが出て来たら、タマネギ、セロリを軽く炒める。

7. 7

   6に、5の鶏肉、水、マッシュルーム、ズッキーニ、コンソメスープの素を入れて煮立てる。
   煮立ってきたら、アクを丁寧に取り除く。

8. 8

   アクを取り除いて、鶏肉に火が通ったら、トマトジュースを加えて、さらに煮る。
   塩胡椒で味付けしたら火から降ろす。

9. 9

   1のパスタを深めのお皿に盛りつけ、8を上から盛りつける。
   さらに粉チーズをふりかけて出来上がり。