てぬきそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かす(1L）。この間お茶碗などにアゲをいれ、醤油、水、砂糖をいれ10秒電子レンジでチンする。アゲを裏返して皿に10秒チン。

2. 2

   250ｍｌの水をどんぶりに入れてレンジで1分チンする。これにブレンドだしを入れて皿に1分チンする。この間にそばをゆで始める。

3. 3

   どんぶりをぐるぐるかき混ぜて、中央に固まったダシを紅茶コシで取る。これに白だしを加える。好みで砂糖を加えても可。

4. 4

   そばをゆで始めて1～2分くらいで、春菊を茎から入れて、すぐに火を止める。ざるに揚げてドンブリに移す。

5. 5

   磯辺あげと、うすあげ、春菊をトッピングして、ねぎ、好みで七味をかける。磯辺あげのかわりに、揚げ物なら何でも可。