ポルトガルのトマト料理「トマターダ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはへたを取って7、8mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ドライソーセージは輪切り（ベーコンの場合は細切り）にする。

2. 2

   フライパン（直径18cmくらいのフライパンか鍋が作りやすい）にオリーブオイルと玉ねぎ、ドライソーセージ（またはベーコン）、ローリエを入れてから中火にかける。

3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたらトマトとドライオレガノを加える。水分が飛んで半量になったら塩、こしょうでしっかりと味付けする。

4. 4

   ２か所くぼませて卵を割入れる。蓋をして黄身が半熟になるまで弱火で煮る。
   トーストしたバゲットの薄切りを添える。

5. 5

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/cm-003.html

6. 6

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。