甘夏のパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【パンナコッタを作る】
   鍋に生クリームと牛乳、砂糖を入れて温め砂糖を溶かす。
   そこへマーマレードの半量を入れて混ぜる。

2. 2

   ７０℃位の所で火を止め、ゼラチンを振り入れよく溶かす。
   
   *膨潤が必要なゼラチンの場合、あらかじめ膨潤しておく

3. 3

   ②を器に注ぎ残りのマーマレードも分けて中心に入れる。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   【ジュレを作る】
   パンナコッタの作り方を参考に！
   ☆のシロップと砂糖を鍋に入れて溶かし、７０℃位で火を止めゼラチンを振り入れ溶かす。
   バットにあけ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   固まったらコンポートの甘夏を乗せ、ジュレはフォークで粗くくずして飾る。
   
   *ジュレの量は少し多目です。

6. 6

   *コンポートは、レシピID：1430009281
   
   *マーマレードはレシピID：1430005180
   で作りました。