明太子スパゲティ！野菜のソテー添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりめのお湯を沸かし、スパゲティを袋の表示時間茹でる。
   今回は1.6㎜の7分茹でを使用。
   ★の材料を大きめのボウルに入れておく。
   ☆の材料を合わせておく。

2. 2

   明太子は切り込みを入れ、包丁の背でそっと身を取り出す。
   玉ねぎは短い薄切り、エリンギは薄切り、アスパラは長さ4㎝に切った後、縦半分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、エリンギとアスパラの両面を焼いて塩こしょうし取り出す。

4. 4

   同じフライパンにオリーブオイル1/2をたして、玉ねぎを炒める。

5. 5

   ボウルに茹でたスパゲティと炒めた玉ねぎを入れ、よく混ぜバターが溶けたら、合わせておいた☆の材料も入れて混ぜる。
   器に盛り、エリンギとアスパラを乗せ、刻み海苔と青ネギを散らす。