茄子のトマトパスタ・アラビアータ風 (我が家の味) レシピ・作り方

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さかな3103
キューピーキャンペーンで使い残したタルタルソースの消費に作りました。今回は、トマトの酸味・にんにく・唐辛子の辛みをきかせたアラビアータ風に。茄子たっぷりで美味。

材料(1人分)

スパゲッティ
80~100グラム
長茄子
大1本
玉ねぎ
中1/4個
トマトと野菜のタルタル(キューピー)
大匙2~3
カットトマト缶詰
大匙4~5
にんにく
1片~1.5片
七味唐辛子
適量
茹で汁用・大匙1 調味用・少々
こしょう
少々
オリーブ油
適量
パセリ
少々
●お好みで●
トマトケチャップ
大匙1/2~1
コンソメ
小さじ1

作り方

  1. 1
    長茄子・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。パセリは細かく刻んでおく。にんにくはすりおろしておく。鍋に塩を入れ、パスタを茹でる。
  2. 2
    フライパンにオリーブ油を入れて熱し、おろしにんにくを炒める。香りがたってきたら玉ねぎ・長茄子を入れて炒める。
  3. 3
    トマトと野菜のタルタル(キューピー)・カットトマト・塩・こしょう・七味唐辛子(お好みでトマトケチャップ・コンソメ)を加え、混ぜながら炒める。
  4. 4
    茹であがったパスタをトングで加え、混ぜ合わせながらサッと炒める。(水分が足りなければ茹で汁を加える)
  5. 5
    器に盛り、刻みパセリをふり、完成。

おいしくなるコツ

トマトの酸味・にんにく・唐辛子の風味をしっかりきかせればアラビアータ風に。 唐辛子を少なめにし、トマトケチャップ・コンソメを多めに味付けすればナポリタンに近い味わいに。 唐辛子の分量は好みで加減する。

きっかけ

キューピーのキャンペーンで使ったトマトと野菜のタルタルソースが残っていた為、その消費で作りました。

公開日:2012/06/29

関連情報

カテゴリ
トマト系パスタ
関連キーワード
なす トマト タマネギ 簡単
料理名
茄子のトマトパスタ・アラビアータ風

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