ミニトマトの酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖・穀物酢・醤油・ミニトマトを用意します。
   
   ここでの砂糖はきび砂糖を使用しています。

2. 2

   お湯を沸かします。

3. 3

   ミニトマトを洗浄するのに、超電水を使いました。
   
   驚くほど汚れが落ちます。

4. 4

   希釈した超電水をスプレーし手でコロコロと絡め、その後水道水で濯ぎます。
   
   普通に洗っても良し！

5. 5

   超電水で1度目の濯ぎで汚れた水。
   
   実際の色はもっと濃い色です。

6. 6

   2度目の濯ぎで汚れ落ちの比較が出来ます。

7. 7

   冷水を用意しておきます。

8. 8

   トマトのヘタを取り除く。

9. 9

   ミニトマトのお尻に軽く十字の切り目をつける。

10. 10

    全てのお尻に軽く十字の切り目を入れました。

11. 11

    沸かしているお湯に｣トマト投入する。

12. 12

    切り目を入れた部分の皮がふやけてきたら、お湯から上げる。

13. 13

    お湯から上げたトマトを直に冷水に取る。

14. 14

    冷水でトマトの皮をむく。
    
    するっと剥けます。

15. 15

    こんな風に皮が剥けます。

16. 16

    剥いたトマトはザルに上げておく。

17. 17

    砂糖（きび砂糖）と穀物酢を合わせ砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。

18. 18

    (17)に醤油を加え混ぜ合わせる。

19. 19

    三杯酢に(16)のトマトを投入する。

20. 20

    ラップをトマトの上にかぶせ、冷蔵庫で１時間～半日ほど浸け込む。
    
    浸け込む時間が長いほどトマトが甘くまろやかになる。

21. 21

    食卓へ上げる時に刻んだパセリorドライトマトをあしらって下さい。