具だくさんの海老deクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の下処理をする。
   殻をむき背ワタも取りボールに入れて片栗粉を入れ良くもみ、汚れを出して洗い流す。
   処理が終わったら細かく切る。

2. 2

   フライパンにバターを入れ、薄切りの玉ねぎを炒めます。

3. 3

   コンソメキューブは砕いてお湯に溶かしてスープを作っておく。

4. 4

   小麦粉を入れて、更に炒めて小麦粉に火が通ったら、牛乳・コンソメスープ・塩・こしょう・ローリエを入れて煮詰めます。

5. 5

   ある程度煮詰まってきたら、海老を入れて火を通します。

6. 6

   火が通ったらバットに取りだして、９個に分けて、乾燥防止にラップを直接上にかけて冷まします。（粗熱が取れたら冷蔵庫に入れると早くまとまります）

7. 7

   冷めたら形を整えて、薄力粉→とき卵→パン粉をつけて油で揚げる。