圧力鍋でとっても簡単ゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずは水で洗っておく。

2. 2

   包丁で半分に切る。

3. 3

   搾ってタネ、絞り汁に分ける。

4. 4

   皮はヘタをとり、わたはつけたまま、薄く切りにする。
   タネはタネがつかるくらいの
   水でゆでて、ザルにあげて，ゆで汁は残しておく。

5. 5

   薄く切ったゆずは水につけ2〜3回くらい水をかえて(苦みをとる）ザルにあげて置く。

6. 6

   圧力鍋にゆずとたっぷりの水を入れ火にかけ加圧後2分で火を止める、おもりが下りたら蓋をあけ、ゆずをザルにあげておく。

7. 7

   鍋にゆでたゆず、砂糖、ゆず果汁、タネのゆで汁を入れ火にかけ砂糖が溶けたらハチミツ、梅酒を入れ、少し煮る。

8. 8

   熱いうちにビンにいれる。
   冷蔵庫で1年保存できます。
   ゆず茶やゆずみそ、ドレッシングなどいろいろ使えて便利です。

9. 9

   酒粕でつくった甘酒にもいいですよ。

10. 10

    タネは焼酎、レモングラス、ローズマリーとビンにいれて1〜2ヶ月でゆずのタネ化粧水ができます。