丸ごとベジタブルスープストック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・人参・大根の皮、キャベツの外葉、セロリの葉を冷蔵庫で保管して置く。
   ※一気にはたまらないので少しづつ保管。

2. 2

   材料を全部鍋に入れて沸騰させる。

3. 3

   沸騰したら弱火にして、灰汁が出たら取り除きながら小一時間煮込む。

4. 4

   ザルにあけて野菜くずを取り除いたら出来あがり。
   冷蔵庫か冷凍庫で保存する。
   ※氷水で冷まします。

5. 5

   ✱すくに使う分は密閉出来る容器に入れて冷蔵保存して3日を目安につかいきります。
   ✱蓋付きの製氷皿に8分目入れて冷凍すると1ヶ月はもちます。
   ※凍らせると膨張するので注意。