スーパーキングで山形食パン❗️ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに記載の材料をすべてセットし生地作成モードで一次発酵まで実施します。

2. 2

   生地作成完了後、生地を取り出し、ガス抜きした後きれいに丸め直し耐熱ボウルに入れラップをかけ２次発酵します。

3. 3

   ※今回の２次発酵は冷蔵庫に5時間寝かせじっくり発酵させました。

4. 4

   発酵完了後、生地を３等分にします。麺棒で長方形に伸ばし一旦丸めた後、合わせ目を上にし、再度長方形に伸ばし、再び丸めます。合わせ目を下にしパン型にセットします。

5. 5

   同様にあと2つ同じように丸め、パン型にセットし3次発酵させます。
   30℃ 45分 35℃ 20分

6. 6

   発酵完了後、オーブンを190℃にセットし、予熱完了後30分焼き上げれば出来上がりです。