超簡単おつまみ！砂肝のおろしポン酢♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は食べやすい大きさに切り2〜3箇所包丁で切れ込みを入れておく。
   
   ※白い部分は取らなくても良いですが、気になる方は取ってください。

2. 2

   ①の砂肝をボウルに入れ、料理酒大匙3を振りかけて軽く揉み込み、10分程寝かしておく。

3. 3

   砂肝を寝かしている間に大根おろしを作っておく。

4. 4

   鍋に1リットルの湯を沸かし、塩を大匙1入れてから寝かしておいた②の砂肝を入れ3〜4分程茹でる。

5. 5

   茹でている最中にアクが出るのでお玉などで掬いとる。

6. 6

   茹で上がった砂肝をザルにあげて水気を切り粗熱を取る。

7. 7

   粗熱が取れた砂肝に塩を小匙1/4ほど振りかけて軽く混ぜ合わせる。

8. 8

   最後に砂肝を器に盛り、大根おろし、ポン酢、薬味ネギを乗せて完成。