紅茶のゼリーのレアチーズケーキ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備　
   クリームチーズは１分、電子レンジにかける。
   生クリームは冷蔵庫でぎりぎりまで冷やす。
   生地用のゼラチンはふやかしておく。

2. 2

   台を作る。
   ビスケットorクッキーをジップロックなどの厚めのビニル袋に入れて、めん棒でたたき細かくする。

3. 3

   そこに電子レンジに４０秒ほどかけて溶かしたバターを袋に加え　もんでなじませる。スプーンの背で押しながら型や器の底にしっかり敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   生地を作る。
   小鍋に☆の水を沸騰させ　ティーバッグを入れ　弱火で２分ほど煮だす。ギュッと絞り　液を容器に移し　粗熱を取る。

5. 5

   ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器でクリーム状になるまで練る。クリーム状になったら砂糖を加え、すり混ぜる。

6. 6

   ヨーグルト、練乳、ラム酒、作り方４の紅茶の液の順でその都度、混ぜる。電子レンジに３０秒ほどかけて溶かしたゼラチンを加え混ぜる。　できたら万能こし器でこすとなめらかに。

7. 7

   ７分立てにした生クリームを加え　ゴムべらでまんべんなく混ぜる。
   作り方３で冷やしていた型に流し、冷蔵庫で２時間以上冷やす。

8. 8

   固まったら　ゼリーを作る。
   ゼラチンを水でふやかしておく。小鍋に水と砂糖をいれ沸騰させる。砂糖が溶けたら、ティーバッグを入れ　弱火で１分３０秒～２分煮出す。

9. 9

   煮出したら　すぐにティーバッグを取り出す。
   ふやかしたゼラチンをいれて溶かし　粗熱をとる。

10. 10

    粗熱がとれたら　作り方７のケーキの上に流し　冷蔵庫で再び２時間以上冷やし固める。
    
    出来上がり。
    
    ミントの葉やホイップクリーム
    などのせて飾り付けてもいいかも。