タピオカミルクティー風シャーベット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱湯150ccにティーバッグを浸し、ふたをして2分蒸らす。
   
   600wのレンジで牛乳を1分温める。紅茶に注ぎ、ふたをして更に2分蒸らす。ティーバッグを取り出し、砂糖を加え溶かす。

2. 2

   金属製のバットかボウルにミルクティーを移す。冷めたら冷凍庫で4～5時間冷やし固める。途中、2時間経った頃にフォークで混ぜて空気を含ませる。

3. 3

   固まったらフォークで混ぜてシャーベット状にする。
   タッパーなどに入れ、冷凍庫で保存する。

4. 4

   トッピングのおもちを作る。
   小鍋に○印の材料を合わせる。弱めの中火にかける。透明感が出るまで、ゴムべらで絶えず混ぜ続ける。

5. 5

   透明感が出たら弱火にする。急に固まりだしますが、慌てずに更に1分練り続ける。

6. 6

   小さめのタッパーに移す。手に水をつけて、表面を平らにならす(大体でOK。やけどに気をつけて)
   タッパーごとたっぷりの水につけ、冷やす。

7. 7

   5～10分程冷やしたらタッパーから外し、包丁で1㎝角に切る。
   シャーベットと共に器に盛りつける。お好みで練乳をかける。