ざくざく♪コーヒーとくるみのクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは薄切りにして常温に戻しておく。
   くるみは2㎜角を目安に刻む。
   インスタントコーヒーは粉のものを用意する。顆粒のものならポリ袋に入れて麺棒などでつぶし、細かくする。

2. 2

   バターをボウルに入れ泡立て器でクリーム状にする。砂糖を加えよくすり混ぜる。
   牛乳とコーヒーを加えさらに混ぜる。

3. 3

   続いてボウルに薄力粉をふるい入れ、くるみも加えてゴムべらで練らないように切り混ぜる。
   粉気がなくなりまとまったらラップにくるみ、冷蔵庫で１時間休ませる。

4. 4

   オーブンを170度に予熱する。
   天板にクッキングシートを敷く。生地を15等分して丸め、間隔を空けて並べる。

5. 5

   丸めた生地を押し潰して5㎜の薄さの円形にする。
   手のひらで押しても、コップの底にラップを敷いて押してもよい。厚みが均一になるようにする。
   余熱したオーブンで13～15分焼く。

6. 6

   焼きたては柔らかいです。しばらく天板の上で冷ましてから食べましょう。