紅茶のアフォガート~濃厚な紅茶とバニラアイス レシピ・作り方

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紅茶専門店・銀の芽 Eri Shimada
アッサムやウバの濃厚さとバニラアイスがリッチにマリアージュ。まるでミルクティーアイスのよう!通常はエスプレッソで作るイタリアンデザートを、紅茶で上品に作ります。

材料(2人分)

バニラアイス
200cc
茶葉(セイロン・ウバ、アッサムCTC等)
5g
熱湯
80cc
刻んだナッツ、シナモンパウダーなど
適宜

作り方

  1. 1
    ミルクティーに向く濃厚なタイプの茶葉に熱湯を注ぎ、5分蒸らす。
  2. 2
    時間が来たら、最後の一滴まで茶こしで濾し取り、濃い紅茶液を作る。
  3. 3
    バニラアイスを器に盛り、お好みでナッツやシナモンパウダーをトッピングする。2の紅茶液をかけて出来上がり。

おいしくなるコツ

セイロンウバは渋みが魅力。アッサムCTCはチャイに向く濃厚な風味。これらを使って、通常より4倍ほど濃い紅茶を作り、バニラアイスにかけます。あえて渋みが強い種類を使うのがコツです。バニラアイスやかける紅茶液の量はお好みで加減してくださいね。

きっかけ

通常はエスプレッソで作ることが多いアフォガートからヒントを得て、濃厚で渋みのしっかりした紅茶での作り方を考えました。

公開日:2018/08/23

関連情報

カテゴリ
アイスクリーム紅茶ミルクティーパーティー料理・ホームパーティ
関連キーワード
紅茶 アフォガート デザート アイスクリーム
料理名
紅茶のアフォガート

このレシピを作ったユーザ

紅茶専門店・銀の芽 Eri Shimada こんにちは!『紅茶専門店・銀の芽』店長、ティータイムオーガナイザーの島田枝里です。この楽天レシピでは、15年以上続く当店紅茶教室で大好評の簡単アレンジティーのレシピなどをご紹介してまいります!忙しい毎日だからこそ、美味しい紅茶でくつろぎのひと時を♪一緒に楽しんでまいりましょう(^^)

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