材料（２５０ｇ分人分）
- さつま芋（正味）
- ２５０ｇ
- 砂糖（上白糖又はグラニュー糖）
- ２０ｇ
- 生クリーム
- ５０ｃｃ
- バター
- １０ｇ
- 卵黄
- １個分
- ラム酒
- ８ｃｃ
- バニラエッセンス
- 数滴
- ★塗り用
- 卵黄
- １個分
- みりん又は牛乳
- １０ｃｃ
作り方
-
- 1
- さつま芋は皮を剥いて適当な大きさに均一に切り、耐熱ボウルなどに入れてラップをかけ、レンジで５～１０分ほど加熱したあと、熱いうちに裏ごしする。
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- 2
- ①を鍋に移し、砂糖とバターを入れて火にかけて溶かし、ついで卵黄を入れてよく混ぜ、生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
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- 3
- オーブンを２００°に温めておく。
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- 4
- ②を好みの形に成形し、塗り用の卵黄とみりんを溶いたものをハケで塗り、オーブンで２０分くらい、焼きいろがつくまで焼く。
おいしくなるコツ
さつま芋は熱いうちに裏ごししないと、冷めると扱いにくくなります。卵を加えたら、周りには日が通っているので素早くなじませるように混ぜます。
きっかけ
美味しそうなさつま芋をみつけたので
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