スゥイートポテト レシピ・作り方
材料（２５０ｇ分人分）
- さつま芋（正味） ２５０ｇ
- 砂糖（上白糖又はグラニュー糖） ２０ｇ
- 生クリーム ５０ｃｃ
- バター １０ｇ
- 卵黄 １個分
- ラム酒 ８ｃｃ
- バニラエッセンス 数滴
- ★塗り用
- 卵黄 １個分
- みりん又は牛乳 １０ｃｃ
作り方
- 1 さつま芋は皮を剥いて適当な大きさに均一に切り、耐熱ボウルなどに入れてラップをかけ、レンジで５～１０分ほど加熱したあと、熱いうちに裏ごしする。
- 2 ①を鍋に移し、砂糖とバターを入れて火にかけて溶かし、ついで卵黄を入れてよく混ぜ、生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 3 オーブンを２００°に温めておく。
- 4 ②を好みの形に成形し、塗り用の卵黄とみりんを溶いたものをハケで塗り、オーブンで２０分くらい、焼きいろがつくまで焼く。
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