米粉de苺のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量して用意しておく。

2. 2

   卵白に砂糖を２回に分けて入れ、しっかりとメレンゲを作る。

3. 3

   メレンゲが出来たら、卵黄を１個ずつ入れ、その都度しっかりホイップする。

4. 4

   こんな感じの生地になります。

5. 5

   そこに米粉を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと粉気がなくなるまで混ぜる。

6. 6

   常温に戻した生クリーム大さじい強を加え、しっかり混ぜ合わせる。

7. 7

   型にクッキングシートを敷き、高い位置から生地を流し入れる。

8. 8

   ゴムベラなどで生地を綺麗にならしてください。その上から霧吹きで水をまんべんなく吹きかけます。

9. 9

   １８０度に予熱したオーブンで１５分弱焼成。苺は洗って綺麗に水を拭き取ってください。

10. 10

    ケーキクーラーの上でクッキングシートごと冷まし、生地の上からアルミをかぶせます。しっかり密着させてください。アルミの面を下にし、粗熱をとります。

11. 11

    冷めたら、アルミをはがし、★を合わせてﾎｲｯﾌﾟした生クリームを乗せ、苺をお好みの量だけ乗せていきます。

12. 12

    ｽﾎﾟﾝｼﾞが破れないように一気に、でもそーっとクッキングシートごと巻きます。その上からラップで２重に巻き、冷蔵庫でしばらく冷やします。

13. 13

    冷蔵庫で１～２時間冷やしたら完成です＾＾