味噌カツ・味噌田楽に【私のちょっと甘めの味噌ダレ】レシピ・作り方

Name: 味噌カツ・味噌田楽に【私のちょっと甘めの味噌ダレ】
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: だし入りの赤味噌 大さじ４; (赤味噌に顆粒出汁２つまみ程度); 砂糖 大さじ４; みりん 大さじ４; 酒 大さじ１; 白すりゴマ 小さじ１; 白いりゴマ 小さじ１

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約15分
100円以下

はちわれ４１３

赤味噌がなくちゃ、生きていけない！まさにソウルフードの味噌ダレちゃんです＊自分なりに試行錯誤して、ようやく自分好みの、ちょっと甘めの味噌ダレを作り上げました＾＾

みんながつくった数 12件

材料（３～４人分）

だし入りの赤味噌: 大さじ４

(赤味噌に顆粒出汁２つまみ程度)

砂糖: 大さじ４

みりん: 大さじ４

酒: 大さじ１

白すりゴマ: 小さじ１

白いりゴマ: 小さじ１

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作り方

1

今回は、出汁入りの赤味噌を使っています。出汁入りじゃなかったら、カツオ出汁と昆布出汁を１つまみづつ入れるといいと思います。
2

ゴマ以外の材料を全て小鍋に入れ、弱火で煮詰めていきます。
3

味噌が焦げないように、スプーンでかき混ぜながら煮詰めると、とろりとしてきます。こんな感じ↓
4

火を止めて、すりゴマといりゴマを加える。
5

混ぜれば完成。
6

出来上がり！
味噌カツ・味噌田楽はもちろん、和え物やおでん、焼きナス、湯豆腐など、いろいろかけて使ってください＊

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お酒とみりんは、ちゃんと煮きれてないと酒臭いかも…。②の前に、先に酒とみりんだけ煮切ってから作ってもいいと思います。出汁とゴマがはいるのがポイント！目指したのは、イチビキの「献立いろいろみそ」です。

きっかけ

外食の味噌カツの味噌は私には辛い！なので、試行錯誤して自分好みの味噌ダレを作りました☆

公開日：2011/02/08

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このレシピを作ったユーザ

はちわれ４１３こんにちは。「料理が得意です！」と胸を張って言えるほど料理上手ではないけれど、お料理するのも食べるのも大好きです☆毎日楽しんでお料理しています！小さな子ども達がいるので、パパッと簡単に作れるものが多いです。下の子に食物アレルギーがあるので、アレっ子も美味しく食べられる料理も考えていきたいです！