ショートケーキ　18cm　クリスマス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈スポンジ〉
   薄力粉は3回、砂糖は1回ふるう。型にクッキングシートを敷く。バターは湯煎で溶かす。

2. 2

   卵に砂糖を入れて泡立てる。

3. 3

   卵と砂糖が混ぜ合わされば、40℃～50℃の湯煎にかけながら、更に泡立て、人肌に温まったらはずし、白っぽく、もったりと3倍になるまで泡立てる。

4. 4

   3に粉を入れ、さっくり混ぜる。

5. 5

   溶かしバターを4に入れ混ぜ合わせる。

6. 6

   型に流し入れ、170℃で25分、160℃で5分焼く。

7. 7

   シロップは、砂糖と水を火にかけ煮溶かし冷ます。

8. 8

   〈ホイップクリーム〉
   ボールに生クリームと砂糖を入れ、氷水で冷やしながら、静かに泡立て、八分立てにする。

9. 9

   〈仕上げ〉
   2枚のスポンジの表面にシロップを塗る。スポンジの間にホイップクリームと苺をはさみ重ねる。

10. 10

    9の表面全体に、残りのホイップクリーム2/3を塗る。

11. 11

    残りのクリームを9分立てにし、絞り袋に入れデコレーションする。苺も飾り付ける。