小麦粉・卵・牛乳不使用★体に優しいかぼちゃクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   適当な大きさに切ったかぼちゃをレンジで加熱。
   （シリコンスチーマー使用で約2～３分）
   皮の部分を削ぎ落としてマッシュしておきます。

2. 2

   豆乳にてんさい糖、塩を入れレンジで約20秒加熱。
   てんさい糖を溶かすように泡立て器で混ぜます。

3. 3

   ２にグレープシードオイルを入れ、油の分離がなくなるまで混ぜます。

4. 4

   ３に１のかぼちゃを入れ、ダマをつぶしながらなめらかになるまで混ぜます。

5. 5

   ポリ袋に★の材料を全て入れ、シャカシャカ振ります。

6. 6

   ５を４に加え、ヘラで混ぜます。

7. 7

   ポロポロになったら、５で使用したポリ袋に入れ、袋ごと押しつぶしながら折りたたむようにしてこねていきます。

8. 8

   まとまってきたら5ミリほどの厚さにのばしていきます。

9. 9

   ポリ袋の上から包丁で好きな大きさに切ってください。
   
   ※写真の切り方の場合約1.3ｃｍ×6ｃｍのものが32本できました。

10. 10

    天板に並べ160度に余熱したオーブンで約25～30分焼き色がつくまで焼きます。
    
    ※20分をすぎたらこまめに様子を見て、焼き色にムラが出るようなら天板の向きを変えてください。

11. 11

    冷めるまで天板に入れたまま放置しておきます。