小麦粉・卵・牛乳不使用★体に優しいかぼちゃクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 適当な大きさに切ったかぼちゃをレンジで加熱。
   （シリコンスチーマー使用で約2～３分）
   皮の部分を削ぎ落としてマッシュしておきます。
2. 2 豆乳にてんさい糖、塩を入れレンジで約20秒加熱。
   てんさい糖を溶かすように泡立て器で混ぜます。
3. 3 ２にグレープシードオイルを入れ、油の分離がなくなるまで混ぜます。
4. 4 ３に１のかぼちゃを入れ、ダマをつぶしながらなめらかになるまで混ぜます。
5. 5 ポリ袋に★の材料を全て入れ、シャカシャカ振ります。
6. 6 ５を４に加え、ヘラで混ぜます。
7. 7 ポロポロになったら、５で使用したポリ袋に入れ、袋ごと押しつぶしながら折りたたむようにしてこねていきます。
8. 8 まとまってきたら5ミリほどの厚さにのばしていきます。
9. 9 ポリ袋の上から包丁で好きな大きさに切ってください。
   
   ※写真の切り方の場合約1.3ｃｍ×6ｃｍのものが32本できました。

   

10. 10 天板に並べ160度に余熱したオーブンで約25～30分焼き色がつくまで焼きます。
    
    ※20分をすぎたらこまめに様子を見て、焼き色にムラが出るようなら天板の向きを変えてください。
11. 11 冷めるまで天板に入れたまま放置しておきます。