はさみでチョッキング かんたん成形のお惣菜パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉・さとう・しお・インスタントドライイーストをパンケースに入れて、水を一度に加えてホームベーカリーでこねます。約5分ほどこねたら室温にしたバターも加えて後5分こねます。

2. 2

   こねあがったらボウルにうつしてぴっちりとラップをして、約50分一次発酵をとります。

3. 3

   一次発酵中に具材をカットします。
   ハム・ベビーチーズともにはさみを使って１センチ角のサイコロ状にカットします。

4. 4

   一次発酵が終わった生地は約2倍に膨れて、粉をつけた人差し指を突き刺すと、指の形に穴があきます。指を抜いてすぐに穴がふさがるようなら発酵時間をのばします。

5. 5

   発酵が終わったら6等分にして丸めて、固く絞った濡れ布巾をかけて約15分のベンチタイムをとります。

6. 6

   ベンチタイムが終わったら、手のひらで優しく生地を潰し、周囲が薄くなるように麺棒をかけ、約13-5センチの円形に伸ばします。

7. 7

   中央部に3で用意したハムとチーズをのせて包みます。綴じ目はしっかりとつまんで、綴じ目を下にします。
   すべて成形が終わったらホイロを40分とります。

8. 8

   生地がふっくらとふんわりとしていたらホイロ終了の目安。はさみを使って十字に切り込みを入れます。生地に対して垂直にハサミを入れて、縦方向に一筋カットします。

9. 9

   カットしてできた隙間にハサミを入れ十字に切り込みを入れます。

10. 10

    パン生地上部にオリーブオイルを塗り、塩をひとつまみづつひねります。カットした部分にマヨネーズを小さじ
    1位づつ詰めます。

11. 11

    230度に余熱したオーブンを、210度に設定し直して、15分焼いたら出来上がり。