創作和菓子♡ふんわり♡栗入り餡サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   常温の卵とグラニュー糖を入れ湯煎にかけながらハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。

2. 2

   字が書ける位に泡立てたら薄力粉を振るいながら入れます。溶かしバターとはちみつを加えたらボウルの下に溜まらないよう混ぜます

3. 3

   生地を天板に流してトントンと大きな泡を潰し、予熱をしたオーブン200度で10分ほど焼き色が付くまで焼きます。冷えたら1.5cm位にスライスして半分を型に並べておきます。

4. 4

   餡を作ります。水にくず粉を入れ良く混ぜます。混ぜた物をこしあんの方へ少しずつ合わせます。

5. 5

   4に砂糖とアガーを入れ火にかけます。中火で良くかき混ぜます。沸騰したら適当な大きさに切った栗を混ぜて火からおろします。

6. 6

   餡を型に並べたカステラの上に流し入れ残りのカステラを上に乗せます。軽く押して空気を抜いてくださいね。

7. 7

   あとは冷蔵庫で冷やして断面が綺麗に見えるようにカットして出来上がりです。

8. 8

   私は、このようにラッピングしました☆