混ぜるだけ！いちごヨーグルトパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆印のいちごはＦＰかミキサーでピュレにします。
   ゼラチンは１５ｇの水にふやかしておきます。水は分量外です。

2. 2

   １と牛乳・砂糖を混ぜ合わせ、火にかけ人肌程度に温めます。

3. 3

   ２にゼラチンを振り入れ、完全に煮溶かします。ここで絶対に沸騰させないようにしてください。

4. 4

   ３を氷水に当てて冷まし、室温に戻したヨーグルトと生クリームを加え、ホイッパーでくるくると混ぜ合わせます。

5. 5

   ４をグラス等に流し入れ、表面をとんとんとならし冷蔵庫で冷やしかためます。あとでソースをトップに飾るので適当でＯＫです。

6. 6

   いちごのソース用のいちごを適当にカットし、そこに砂糖を加え混ぜ合わせ、３０分ほどおきます。

7. 7

   ３０分ほどしたらいちごから自然に水分が出てきているはずです。そこにレモン汁を加え、中火でくつくつ５分程度煮ます。

8. 8

   ソースがとろりとしてきたら、白ワインを加え軽くひとにたちさせたら、ボウルにあけ冷まします。

9. 9

   ５のパンナコッタに８のソースをかければできあがり～。