しっとり生地で★ティラミスロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スポンジ生地を作る。

2. 2

   ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら、白くもったりとするまで、泡立てる。
   
   ※湯煎は、人肌くらいになったら途中ではずす。

3. 3

   ふるった薄力粉を、3回くらいに分けて入れ、ゴムべらで混ぜる。
   
   ※下からひっくり返すようにして混ぜる。

4. 4

   とろとろと少し流動性が戻ってきたら、敷き紙を敷いた天板に、生地を流しいれる。

5. 5

   生地を平らにならしたら、トントンと天板をたたき、軽く気泡を抜いて、180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

6. 6

   焼きあがったら、高いところから天板を落とし、生地が沈むのを防ぐ。

7. 7

   粗熱がとれたら、天板をさかさまにして、さましておく。

8. 8

   クリームを作る。

9. 9

   マスカルポーネに砂糖を加え、クリーム状にする。

10. 10

    少しずつ生クリームを加え、泡だて器で好みの硬さに泡立てる、

11. 11

    シロップをつくる。

12. 12

    シロップの材料を混ぜて、シロップをつくる。

13. 13

    ロールケーキを巻く。

14. 14

    スポンジ生地にシロップを塗る。
    
    巻いた後に、ロールケーキの上部にもシロップを塗るので、その分を残しておく。

15. 15

    スポンジ生地にクリームをのせる。
    
    このとき、手前側（ロールケーキの芯になる方）を多めに、奥側を少なめにのせる。

16. 16

    手前からくるくるっと巻いていく。
    
    巻き終わったら、きゅっと手で軽くしめる。

17. 17

    半日以上寝かしたら、ロールケーキの上部に残ったシロップをぬり、その上にココア（分量外）をふるう。