チョコシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートをボウルに入れ、太白ごま油を加えて湯煎してチョコレートを溶かしながらスパチュラで混ぜる。

2. 2

   チョコレートが溶けたら、卵黄を1つずつ加え、都度、泡だて器で混ぜる。

3. 3

   牛乳を加えて更に混ぜる。

4. 4

   薄力粉とココアを合わせてボウルにふるっておく。

5. 5

   粉類の真ん中にくぼみを作り、その中にチョコレート卵液を入れ、泡だて器で粉類を崩しながらダマにならないように混ぜる。

6. 6

   滑らかになったら、ブランデーを加えて混ぜておく。

7. 7

   メレンゲを作る。
   卵白をボウルに入れ、ハンドミキサー高速で撹拌し、白っぽくなったら上白糖を加え、ツノがピンと立つまで泡立てる。

8. 8

   ここからは手早く！
   チョコレート生地にメレンゲの半量を加え、泡だて器で混ぜる。

9. 9

   残りのメレンゲも加え、手早く混ぜる。

10. 10

    オーブンを180度に温めておく。

11. 11

    180度のオーブンで35分焼く。

12. 12

    焼き上がったら逆さまにして冷ます。