南瓜とさつまいものシフォンケーキ（糖質オフのコツ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを170度に予熱スタート。

2. 2

   さつまいもとかぼちゃをそれぞれ蒸して柔らかくし、かぼちゃは皮を取り、滑らかになるまですり潰す。

3. 3

   卵黄にラカントSを加え白っぽくなるまですり混ぜる。

4. 4

   かぼちゃ＆さつまいものピューレを入れて混ぜる。

5. 5

   油を入れてよく混ぜ、豆乳、バニラビーンズを入れてよく混ぜる。

6. 6

   薄力粉とベーキングパウダー をふるい入れてゴムベラなどでムラなく混ぜ合わせる。

7. 7

   ここでミキサーの歯を洗剤を使ってよく洗い（油がついているため）、水気がなくなるようにしっかり拭く。
   油や水気がついていると、次の行程の卵白が上手く膨らまなくなるので要注意。

8. 8

   別のボウルで卵白にてんさい糖を3回に分けて入れながら、都度ミキサーを強にしてしっかり泡立てていく。

9. 9

   このくらいしっかりツノが立つまで泡立てる。

10. 10

    卵黄の生地に卵白生地を3回に分けて入れ、都度ゴムベラで混ぜ合わせる。
    メレンゲの空気が潰れないように、さっと切り混ぜるようにする。

11. 11

12. 12

    シフォンケーキ型に生地を流し込み、机などに型の底面をトントンと2,3回落として余分な空気を抜き、
    170度のオーブンで30〜35分焼く。

13. 13

14. 14

    竹串を刺しても生地がついてこなければ、焼き完了。
    何かのボトルなどに刺して冷ます。

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