生栗でモンブラン☆万能絶品な栗クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でた栗を包丁で半分にカットし中身をスプーンでかき出し、鍋に入れる。
   
   ※渋皮が入らないようにね。

2. 2

   砂糖と牛乳を加えて火にかける。
   
   沸騰寸前まで温めたら火を弱めてヘラで混ぜながら20分ちょっと火にかける。
   
   水分を少し飛ばす感じ。

3. 3

   20分を超えるとかなり水分が減ってきます。
   
   ※写真は23分後

4. 4

   ③の写真くらいになったら生クリームを加え、かき混ぜながら弱火でさらに10分。

5. 5

   火から下ろして5〜10分ほど冷まし、ミキサー(orフフードプロセッサー)に入れ滑らかにする。
   
   ※より滑らかにしたい方は裏ごししてね。

6. 6

   ラム酒を加える場合は、ここで加える。10cc〜
   10ccだと少なくも多くもなく絶妙！絶品モンブランに♡
   ※④で加えても。

7. 7

   完成！
   美味しい♬
   出来立てはペーストとクリームの間ぐらいな柔らかさかな。
   
   ※コツ参照

8. 8

   冷蔵庫で一晩冷やすと、少し硬くなりペースト状になります！
   
   これもまた美味しい♬

9. 9

   ココット皿8個分くらいになります。