スイス風？材料2つでおしゃれな絶品メレンゲ菓子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白を大きめなボウルに割り入れます。
   ※くれぐれも卵黄が入らないように。

2. 2

   まず卵白を写真くらいまで泡立てます。

3. 3

   砂糖を3回に分けて加えていきます。
   
   砂糖は加える度にしっかり泡立て 次の砂糖を加えていきます。これを3回繰り返す。
   
   
   ※写真は砂糖1回目を入れ、泡立てた後。

4. 4

   ※砂糖2回目を入れ、泡立てた後。
   
   少し重たくなってきます。

5. 5

   3回目の砂糖を入れて泡立てた後。
   これで完成です。

6. 6

   100〜110度にオーブンを予熱します。
   メレンゲを絞り袋に入れます。
   ※面倒なら、スプーンですくって天板に並べても〜

7. 7

   お好きな形に絞ってね。膨らまないので間隔はそんなに開ける必要は無いです。
   2枚1セットで使えるように大きさを揃えてね。
   
   φ5〜6㎝×18個

8. 8

   100〜110度で1〜2時間焼いて乾燥させます(乾燥焼き)。
   
   厚みがあるなら長く焼いてね。ねっちり感が残っちゃうので。

9. 9

   【挟むクリーム】無くてもOK
   
   生クリーム●に砂糖●を加えて泡立てる。
   
   7分立て

10. 10

    焼けたメレンゲの上に生クリームを絞る。(スプーンですくって載せるだけでもOK)
    そしてもう1枚のメレンゲでサンドする。
    
    ※写真の生クリームは少し立て過ぎです(>_<)

11. 11

    生クリームをサンドしてラップをかけて14時間冷蔵庫へ。
    
    →生クリームが触れているメレンゲの部分が少し柔らかくなり美味しい♪

12. 12

    クリームをサンドして1日以上置くと、メレンゲは シナシナになってしまうのでご注意を！
    
    生クリーム無し、メレンゲだけでも美味しく頂けます(^^)

13. 13

    砂糖はきび糖など茶色いお砂糖を使ってます。コクがあって美味しいです。
    グラニュー糖でも。(さっぱりすっきりした甘さ)

14. 14

    ※こちらのお砂糖だとコクが出過ぎて、このお菓子には合いませんでしたっ(>_<)
    
    上の濃い色→手順⑭の砂糖
    下の薄い色→手順⑬の砂糖
    同じきび砂糖でも色が違い、コクも違うようです。