ずぼら巨大プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブン対応の16センチ鍋にキャラメル用の水と砂糖を入れ、中火にかける

2. 2

   かき混ぜずに、鍋を回しながら均一に色を入れていく。
   お好みのキャラメルの色が近づいたら火を弱めて、一歩手前で火を止める

3. 3

   余熱で色が進むので、ちょうど良い色になったタイミングで留め水を入れる
   ※沸くので飛び跳ね注意

4. 4

   そのまま置いておく。
   もしくは、保冷剤をあてて冷やす

5. 5

   卵液を作る
   牛乳に砂糖を加えて、沸騰直前まで温める
   ※私は、レンジで温めてます

6. 6

   別のボウルに卵を溶きほぐす。

7. 7

   温めた牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる

8. 8

   キャラメルを作った鍋に漉しながら流し入れる

9. 9

   ※キャラメルがある程度固まってきていて、鍋の粗熱がとれてるかを確認してから流し入れてください。
   キャラメル液と混ざったり、卵液が凝固する可能性があります

10. 10

    アルミホイルをかぶせて、オーブンの茶碗蒸しモード６個分でスイッチオン
    焼けたら10分追加

11. 11

    揺すってみて中心までぷるんとしてればOK

12. 12

    粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす

13. 13

    鍋と卵液の間を竹串やペティーナイフでぐるりと剥がして、お皿をかぶせてひっくり返す
    出来上がり★