ディプロマートクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、砂糖の一部、バニラを鍋に入れ火にかける

2. 2

   卵、卵黄と残りの砂糖をボウルに入れて混ぜる
   混ざれば、薄力粉も加えて混ぜる

3. 3

   沸騰した牛乳の一部を2のボウルに入れて溶きのばし、鍋に戻す

4. 4

   中火にかけながら混ぜて火を通していく

5. 5

6. 6

   ポコポコと周りから沸騰してきて、艶が出てきたら火からはずす
   ※食中毒が起きやすいクリームなのでしっかりと沸騰させてください

7. 7

   バットにあけて、ラップをし、保冷剤を上下あてて冷やす
   ※急速に冷やすのも食中毒を起こさない為のポイントです

8. 8

   冷やしてる間に、生クリームを泡立てる
   しっかりとしたツノがたち、固さがある状態まで。

9. 9

   冷えたカスタードクリームをゴムベラでほぐす

10. 10

    泡立てた生クリームの一部を9に入れて混ぜる

11. 11

    残りの生クリームも加えて混ぜる

12. 12

    出来上がり♪

13. 13

    シュークリームにぴったりです

14. 14

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