大人のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを湯煎します。バターも湯煎。薄力粉はココアパウダーとふるって置く。

2. 2

   卵白に半量のグラニュー糖を入れしっかり角が出来るまで泡立てる。卵黄に残りのグラニュー糖を入れもったりするまで泡立てます。

3. 3

   チョコレートに溶かしバターを入れ混ぜ、温かい内に生クリームも入れ、よく混ぜます。

4. 4

   3に卵黄クリームを入れ、混ぜます。3回位に分けて卵白クリームをよく混ぜます。

5. 5

   4にふるった粉を3回位に分けて、手早く混ぜます。(だまにならないように)

6. 6

   180度で温めて置いたオーブンでアルミホイルをかぶせ30分位焼く。
   アルミホイルを取り20〜30分位焼く。串をさして見て、何もついて無かったらok。

7. 7

   粗熱が取れたら
   冷蔵庫で冷やす。1日経てばしっとり馴染んだ味になります。
   デコレーション用にチョコレートを細かくします。(チーズおろしを使用)

8. 8

   表面全体に振ります。削ったチョコレートものせます。粉糖を茶こしで全体に振ります