苦みやエグミなどがほとんどなく、柔らかくて生のままサラダなどでも食べることができます。 サニーレタスを少し厚くしたような感じの葉です。 細かく縮れている葉は、ドレッシングがよく絡むので、サラダにもよく合います。
ケールは種類も豊富で、非常に栄養価が高く、青汁の原料としても知られています。 抗酸化力が強く活性酸素を抑え、生活習慣病の予防に役立っているお野菜とも云われています。 これからの暑い時期に、手軽にできるスムージーで健康管理です。
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