しっとりフルーツパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備①
   ・Bのドライフルーツをレーズンと同じくらいのサイズに切り、ラム酒に3時間以上つけておく
   漬け終わったら、フルーツとラム酒をわけておく

2. 2

   下準備②
   ・くるみをローストし、ドライフルーツと同じサイズに切っておく

3. 3

   下準備③
   ・バターは常温にし、触るとぐにゃっとする硬さに戻す
   ・たまごも常温に戻す
   ・Aの粉類は混ぜてふるっておく

4. 4

   下準備④
   ・パウンド型にクッキングシートをしいておく

5. 5

   ボウルにバターとブラウンシュガーを入れて、ハンドミキサー【高速】で白っぽくなるまで混ぜる

6. 6

   同じボウルにたまごを割り入れ、生地に馴染むまでハンドミキサーの【低速】でまぜる
   ボウルの底に白身が残っていたら、ゴムベラですくいつつ、ミキサーで混ぜる

7. 7

   Aの半分をボウルに入れ、少し粉っぽさが残るくらいまで、ゴムベラですくい混ぜる
   ラム酒を入れ馴染むまで混ぜ、さらに残りのAを入れて混ぜる

8. 8

   粉っぽさがなくなったらハンドミキサーの【低速】でツヤが出るまで混ぜ、Bのフルーツとくるみを入れ、ゴムベラですくい混ぜる

9. 9

   生地の半分を、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れ、ドレンチェリーをおいていく

10. 10

    残りの生地を全ていれ表面を平らにする
    型の底をテーブルで叩き空気を抜く

11. 11

    型に入れたら、空気を抜くためにテーブルで型の底をたたき、180度に余熱したオープンで40分焼く

12. 12

    焼き終わったら、型に入れたまま冷ます
    その間にCを混ぜてグラスアローを作っておく

13. 13

    ケーキを型から出し、グラスアローをかけてラップで包む
    冷蔵庫で3時間以上寝かせて完成！