簡単なのに本格派！絶品ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで混ぜる
   グラニュー糖30gを２回に分けて入れ、つのが立つまで混ぜる

2. 2

   別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで７分立てにする

3. 3

   湯煎で卵黄をホイッパーで混ぜる
   グラニュー糖30gを２回に分けて入れ、都度まぜる
   グラニュー糖がとけたら湯煎から外す

4. 4

   グラニュー糖が入った卵黄をハンドミキサーでさらに混ぜる
   色が白っぽくもったりするまで混ぜ、モコモコしてきたらOK

5. 5

   氷をボウルの底に当てながら、混ぜた卵黄にマスカルポーネチーズを全量入れる
   チーズが完全に混ざるまでゴムベラで混ぜる

6. 6

   ５に生クリームを全量入れ、ゴムベラで混ぜる

7. 7

   ６に混ぜた卵白を少量入れて混ぜ、それを１のボウルに入れてゴムベラで混ぜる
   このとき、卵白の泡をつぶさないようにする

8. 8

   コーヒーにグランマルニエを入れ、サボイアルディを浸す

9. 9

   ここまでできたらあとは盛り付け
   グラスに少量の７を入れ、浸したサボイアルディをその上に乗せる、さらにクリームを入れる

10. 10

    サボイアルディとクリームの層を、一番上がクリームになるように２つ作る

11. 11

    食べる直前にカカオパウダーを茶こしでのせる
    ロータスのビスケットや板チョコをトッピングしたら完成！