プロ直伝☆抜群に美味しいポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはよく洗って皮ごと1個ずつラップですべて包み、
   レンジにいれて５００W7分
   その後、200W3分チン
   熱いうちに皮をむき、つぶす
   ◎を熱いうつに混ぜる

2. 2

   熱湯を沸かして、人参をいれ　2分茹でる
   ゆであがったら、●であえておく

3. 3

   玉ねぎに　分量外の塩　小さじ1/4混ぜ込みしばらくおいて　きゅっきゅっともむ。
   水洗いして水に5分さらす。
   水をきりまたきゅっともみ徹底的に水気を絞る

4. 4

   きゅうりは半割にし、スプーンで種をこそげ取り薄切りにする
   美味しいくらいの塩加減の塩水に10分位つける
   水気を切りきゅっきゅっともむ
   ペーパーの端に並べ手前から巻きさらに水気を切る

5. 5

   卵は　鍋に卵がしっかりかぶるくらいのお湯をわかし、分量外の酢大匙１　をいれて　火をとめて。卵をそっといれる

6. 6

   常温に戻した卵なら8分半、冷蔵庫からなら9分、お湯がぽこぽこいういうくらいの火加減にし、茹でる。
   茹でおわったらすぐ水にいれて冷やす
   皮をむき
   白身は手でちぎる
   黄身は４～５等分に

7. 7

   ボウルに、２の人参、　３の玉ねぎ、４のきゅうり、スライスハムをいれる
   分量外の　塩　黒こしょう　各　きつめの少々
   マヨネーズとよく混ぜ合わせる

8. 8

   ７の具を１のじゃがいものボウルに合わせいれて、
   ざっくりと混ぜていき、６の白身も混ぜる
   最後に黄身も混ぜる。
   出来上がり！

9. 9

   ※マカロニも入れるときは
   表示時間より２～３割りながめにゆでで柔らかめにし
   茹で終わったらすぐに水を、さぁーっとかけて冷ますことがポイントです

10. 10

    ※ポテサラ1回つくるときマヨネーズ1/3本は使うと言われてました。で、ハーフとかじゃなくやっぱりがっつりと王道のマヨ使わないと！もしくは濃厚な手作りマヨとかもおすすめ。

11. 11

    ※卵は茹ですぎたなら
    黄身１つ残しておいて、細かくほぐしてミモザにし盛り付けのときに天盛りにしてもよい

12. 12

    ※甘味はちょっとくらい多くなっても美味しいけど、ポイントは塩加減、辛すぎず、薄すぎないちょうどよい塩加減で

13. 13

    ※じゃがいもは、レンジ加熱のほうが水気が飛びやすいです