苺グレイズで☆きらきら苺のバースデーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【スポンジケーキを作る】
   ケーキ型の底と周りに分量外のバターを塗り、シートをはっておきます。
   
   豆乳とバターを耐熱容器に入れて600Wレンジで20秒チンして溶かしておきます。

2. 2

   大き目のボウルに卵白を入れて、電動ミキサーで泡立て、途中、半分の砂糖を２～３回にわけていれて、しっかりとした角がたつまで泡立てます。
   
   電動ミキサーが頑張ってくれます。

3. 3

   別のボウルに卵黄、残りの砂糖、バニラエッセンスを入れて、卵黄が白っぽくもったりするまで泡立てます。
   
   これも電動ミキサーに頑張ってもらいます。卵白より時間はかかります。

4. 4

   ２に３を加えて、泡立て器で持ち上げて生地で字が書けるようになるまで、しっかり泡立てる。
   
   ここまで電動ミキサーに頑張ってもらえます。

5. 5

   ４に、薄力粉をふるって広げるように一度に加えます。

6. 6

   ヘラで大きく切るようにしながら、こねないように、手早く混ぜ合わせる。
   
   本当は木べらが望ましい、、

7. 7

   ６に、１で用意しておいた豆乳とバターをとかしたものを、粉が少し残っているうちに、加えて、手早く混ぜ合わせる。

8. 8

   ケーキ型に生地を入れて、
   ５～１０cmの高さから２～３回落とし、大きな泡を消す。

9. 9

   オーブンの角皿に型をおいて、180度予熱のオーブンで３０分焼きます。
   
   （最近のレンジで「スポンジケーキお任せ機能」があればそれをスイッチオンでも可）

10. 10

    焼きあがったら、焼き落ちを防ぐために、すぐに型を２０～３０cmの高さから1回落として、
    網の上に、底を上にして、出す。

11. 11

    シートを静かにはがし、完全にさまします。
    
    （ここまでの手順のスポンジケーキ作りを前日に作ってラップして冷蔵保存しておけば、誕生日当日は、デコレーションを仕上げるだけで済みます♪）

12. 12

    【スポンジケーキサイズ18cmの場合】
    卵3個
    砂糖90g
    薄力粉90g
    牛乳大匙１
    バター大さじ1
    
    180度予熱オーブンで２５～３５分

13. 13

    【スポンジケーキ生地21cmの場合】
    卵4個
    砂糖120g
    薄力粉120g
    牛乳大匙１強
    バター大さじ１強
    
    180度予熱オーブンで35分～40分

14. 14

    【ホイップクリーム作り】
    ボウルにレモン汁以外の材料を入れて、電動ミキサーで泡立てる、途中レモン汁を少々加えるとあっというまにホイップが出来る。
    （普通はボウルの底に氷水をあてる）

15. 15

    【苺のグレイズ作り】
    ★の材料を鍋に入れて火にかけて、スプーンの背などで苺をつぶしながら１～２分煮立てる。

16. 16

    スポンジケーキに14のホイップを塗ってデコレーションし、ケーキの上に、○の苺を15のグレイズを塗りつけてから、並べていく。

17. 17

    ☆完成後。
    スポンジを15cmサイズで作って、1パックの博多あまおうが３粒あまりました。
    苺グレイズも少しあまるので、
    スポンジの真ん中に塗っています。（工程では書いてません）

18. 18

    ☆完成後２。
    スポンジにサンドしても少しあまった苺グレイズは長男がヨーグルトにかけて完食（笑）
    ホイップもスポンジにグレイズと一緒に少し塗って、ほんの少し余りました。

19. 19

    ☆完成後３。
    余ったホイップは挽きたての濃いめのコーヒーに入れて、プレミアムなコーヒータイムを満喫したり、、何かデザートに添えたり使ってしまうと良いと思います！作った人の特権（笑）