カスタードクリームのミルクレープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クレープの主な材料です。

2. 2

   卵を砂糖をあわせます。

3. 3

   牛乳を投入してさらに混ぜます。

4. 4

   ふるっておいた小麦粉も混ぜます。

5. 5

   溶かした無塩バターをいれます。バニラエッセンスも入れます。

6. 6

   こします。このまま冷蔵庫で２時間以上ねかせます。

7. 7

   温めてサラダオイルを薄く塗ったホットプレートで焼きます。お玉いっぱいです。お玉の丸い部分で円を描くように伸ばします。温度は250℃です。

8. 8

   ひっくり返して軽く焼いて完成です。

9. 9

   いい色に焼けたものを一枚取り分けておきます。これを一番上にします。10～12枚焼けますので、形の揃ったものを9枚取り分けます。

10. 10

    カスタードクリームの主な材料です。

11. 11

    卵黄に砂糖のおよそ半分をいれてハンドミキサーでほぐします。

12. 12

    牛乳をいれてさらに混ぜて、残りの砂糖も加えます。

13. 13

    ふるっておいた粉を投入してガンガン混ぜます。

14. 14

    こします。

15. 15

    加熱です。中火でひたすら混ぜながら加熱します。

16. 16

    このくらいの粘りになれば完成です。

17. 17

    すぐに氷水にあてて冷やします。

18. 18

    生クリームに砂糖とバニラエッセンスをいれて泡立てます。

19. 19

    18の生クリームの半分（目分量でかまいません）をカスタードクリームの中に投入してしっかり混ぜます。

20. 20

    クレープ・カスタードクリーム・生クリームすべてがそろいました。これからミルクレープにします。

21. 21

    カスタードクリームを目分量で1/6、生クリームを目分量で1/2にします。カスタードクリームを3回、生クリームを１回、これを２セット行います。

22. 22

    こちらは生クリームです。

23. 23

    最後に色のきれいなクレープを乗せて完成です。このまま冷蔵庫で２時間以上寝かせます。

24. 24

    切るとこんな感じです。きれいにできました。