糖質制限☆大手亡豆☆白いんげん豆で手作り白あんこ レシピ・作り方

作り方

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   乾燥の状態で白いんげん豆100g使います。

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   白いんげん豆は鍋にいれて、豆から４ｃｍ上くらいまで水をたっぷり入れて、一晩つけておく
   
   つけておいた水は捨て
   鍋にうつし２回茹でこぼしあくぬきする。

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   水を入れ替えてから、圧力鍋にうつし、甘味料、塩も入れ、火にかけ加圧時間 12分、自然放置して粗熱がとれてきたら、ざるにあげて、普通の鍋にうつしかえます

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   水を、いんげんが浸かるくらい追加し、好みで後から追加する甘味料を入れて、弱火で煮る。

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   ぐつぐつ煮えてきたら、お玉の裏側などでつぶしながら、ペーストにする。
   ペースト後、軽く弱火で煮詰めたら完成、ちょっとゆるいかなくらいで止めると良い感じ。

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   ←なめらかさ重視ならミキサーにかけるか、ハンディブレンダーなどでペーストにすると良いと思います！
   
   子どもが寝てしまってたので、ミキサーは自重してお玉でつぶしちゃいました＾＾；

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   出来上がりは全量で350g。
   これを5等分して70gずつくらいに小分け保存。
   
   小分けした１かたまり＝70gあたりの糖質7.8g/66.6kcal

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   ５等分して小分け保存しておけば、糖質量、カロリーも扱いやすい量になります。
   糖質オフ仕様のパンなどにどうぞ♪
   糖質はありますが野菜フレークなど混ぜると子どもが喜ぶカラフルあんに♪

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   ※注※
   ★甘さ控えめにしてます。
   甘味が足りないときは、最後に足す甘味料をお好みの甘さまで増やしてくださいね

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    ★低糖質あんこレシピ低糖餡子活用レシピまとめました♪
    
    http://plaza.rakuten.co.jp/ramu1224miki/diary/201401030003/

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    ■白いんげん豆
    糖質はそこそこ含まれてるけど血糖値を下げる効果があるみたいで
    糖尿病治療薬を使って血糖値を下げてる方は一応注意したほうがいいらしです。

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    糖質制限仕様の食パンにはさんで、白あんぱん風(*´∀｀)

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    ★活用方法★
    レシピID: 1390018498
    【糖質制限】白あんの水ようかん

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    ★活用方法★
    レシピID: 1390018131
    【糖質制限】白あんでカラフルフィリングトースト

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    ★2014年2月8日(土)追記
    女子栄養大学主催、ラカントさんの、圧力鍋レシピコンテストで、公認レシピに選ばれました♪

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    ★活用例
    【糖質制限】低糖白餡で♪豆腐餅入りチョコぜんざい
    レシピID: 1390020957

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    ★活用レシピ
    【糖質制限】手作りHMもっちり皮のチョコあんまき♪
    
    レシピID: 1390020960

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    ★レンジで作る白餡のレシピ
    
    レンジで簡単♪白いんげん豆(大手亡)で低糖質☆白餡
    
    レシピID：1390022331

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    ★こしあんに仕上げず白いんげん豆の粒を少し残しつぶあんに仕上げて蒸しパン生地に活用♪
    
    フライパンで♪オーツブランのふわふわ抹茶蒸しパン
    レシピID：1390023340