【糖質制限】人参レモン寒天ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参をよく洗い、輪切りにし水に３０～４０分つけておく。

2. 2

   １を火にかけて沸騰したら弱火にし１５分～２０分煮込む。
   途中水がなくなりそうになったら、水を追加して、柔らかくなるまで煮込みます。

3. 3

   （この手順で小児科レシピでは、ミキサーでマッシュにしたり、裏ごしして、塩やコンソメで味付けしたりして、スープに。ということでした）

4. 4

   ２の柔らかくなった人参の、水が残ってたら水はすてて、新しく350ccの水と、人参をミキサーにかけて、人参ジュースみたいにします。

5. 5

   ４を鍋にうつし、粉寒天、甘味料も入れて、火にかけて沸騰したらふきこぼれないよう火加減を弱めて調節しながら、5分加熱します。

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   ５の仕上げに、レモン果汁を入れて、カップなどにうつし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成です。
   
   （レモンは加熱中に入れるとぷるぷるゼリーになって固まらないので仕上げに入れてます）

7. 7

   ★人参の糖質量は100g中6gちょとでやや高めなので、糖尿の方は糖質量に気を付けてくださいネ！

8. 8

   ★糖質制限中の方は人工甘味料など色々な種類使われているのでどれを使っても解りやすいように砂糖の甘さでいくらと書きました。エリスリトールは砂糖の7割の甘さ、ステビアは砂糖の10倍～！

9. 9

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10. 10

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