シュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。クリームの材料は映っていません。

2. 2

   鍋に水・無塩マーガリンをいれて沸騰させて、マーガリンを完全にとかします。

3. 3

   火をいったん止めてふるっておいた小麦粉を一度に加えます。

4. 4

   中火にしてしっかりまぜます。団子になってからもしばらくこねます。

5. 5

   ボールに移してほぐした卵を一つずつ加えます。ハンドミキサーでしっかりまぜます。

6. 6

   ３個くらい入れた状態です。

7. 7

   ある程度、卵がまざるとミキサーが使えなくなりますので、木のへらに持ち替えてがんばって混ぜます。力が必要ですががんばって下さい。

8. 8

   絞り出し袋を用意します。口金は直径約1センチのものを使用します。

9. 9

   9つ絞ります。まずは真ん中に一つおきましょう。絞り出し袋は動かさずにギュッと絞りだすときれいな○になります。

10. 10

    テッペンのとんがりが気になる場合は濡らしたスプーンの背中でつぶします。とんがりが好きな方はそのままでかまいません。

11. 11

    オーブンに入れて霧吹きをかけます。20回くらいです。180度で20分くらい焼いて、膨らんで焦げ目がついてきたら160度に落として10分くらい焼きます。

12. 12

    焼き上がりです。クーラーに乗せて冷まします。この工程を３回行います。

13. 13

    冷めた状態です。うまく焼けていればしぼみません。（焼きたてよりは少し小さくなっています）

14. 14

    カスタードクリームは「基本のカスタードクリーム」を参考にして下さい。ただし砂糖を30グラムだけ取り分けるのを忘れないで下さい。

15. 15

    取り分けておいた砂糖（30グラム）を生クリームに入れて泡立てます。角が立つ少し手前くらいまで泡立てて下さい。

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    カスタードクリームと生クリームを混ぜます。

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    こんな口金をご用意下さい。クリーム注入専用です。便利です。もし無い場合はシューをナイフなどで切っておきます。

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    準備完了です。さあ、行くぞ！

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    クリームを注入します。仕上げにあれば粉砂糖を振り掛けます。なくてもOKです。

20. 20

    完成です。粉砂糖は撮影用に三つだけ振り掛けました。