オニオングラタンスープ。バゲットはなしよ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎは薄くスライスする。
   
   鍋（雪平鍋が適してます）に、オリーブオイルを入れ、中火でたまねぎを炒める。

2. 2

   炒めていると、鍋肌、鍋底が茶色くなってきます。
   茶色くなってきたら、水２分の１カップ（材料外）を鍋肌から回し入れ、鍋についた茶色をこそげ落とすように、木べらで混ぜながら、炒める。

3. 3

   ②の作業を繰り返す。
   （目安：８〜１０回）
   
   たまねぎが、アメ色になってきたら、水２カップを入れ、一煮立ちさせて、アクをとる。
   
   コンソメは、包丁で細かく砕いて加える。

4. 4

   塩コショウで味を整え、
   とろけるチーズを入れた器に、熱々のスープを注いで出来上がり。