散歩で野草を摘んでこよう！よもぎ団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よもぎは色の淡い、上の方の若い葉を摘みます。保冷ボックスやスーパーの袋にふんわりとした状態で持ち帰ります。

2. 2

   よく水洗いして茎を取り除きます。

3. 3

   大なべにいっぱいの水と重曹を入れ、沸騰したらよもぎを入れ、2～3分ゆでます。

4. 4

   水にさらし、水の色のにごりがあったら数回水を変えます。絞って包丁で刻みます。

5. 5

   4をすり鉢ですります。

6. 6

   餅を作ります。上新粉にお湯を少しずつ入れて練ります。

7. 7

   団子状にして蒸し器に入れ、20分蒸します。

8. 8

   蒸しあがったら5と合わせ手に水をつけて練ります。

9. 9

   小さな団子状にして丸めます。あんも大体の配分を決めておきます。

10. 10

    ラップ２枚に団子状にした餅を挟み伸ばします。

11. 11

    あんを真ん中に乗せて包みます。

12. 12

    全て包んで完成です。