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合鴨スモーク おつまみやおかずにも レシピ・作り方
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約15分
500円前後
TRDss
スーパーで売ってる合鴨スモークを美味しく!
おつまみにも◎
材料(1人分)
合鴨スモーク(170g)
1パック
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作り方
1
鴨の皮の脂は厚く、しっかりしています。
食べた際の食感と余分な脂っぽさをなくすため格子状に包丁で切り込みをいれます。
2
フライパンで皮面から、脂を引き出すようにして弱火で焼いていきます。
3
側面の脂が特に厚くなってるので、フライパンのヘリやトングを使いコンガリ焼き上げます。
4
既製品で加熱済のため、身はサッと数秒焼くのみで大丈夫です。(焼きすぎると身が硬くなってしまいます)
5
スライスします。
お皿に盛り付け、お好みでソースをかけお召し上がりください。
そのままお塩だけでも充分美味しく食べられます。
6
今回は残りもののバルサミコソースをかけました。なくても、わさびやお塩でも十二分に美味しくお召し上がりいただけますのでぜひ!
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
皮面をしっかりカリカリに焼ききる。 食感がとてつもなく良くなります!
きっかけ
普通はお高い鴨肉。 スーパーで帰る安い鴨を美味しく!
公開日:2022/02/06
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TRDss
趣味料理ですが主にパスタが大好きです。 一人暮らしのため、小ロットでの投稿となります。 よろしくお願いいたします。
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