外はサクッな腹割れスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】を大きめのボールにふるって冷たいバターを加え、冷蔵庫に冷やしておく。
   【B】を混ぜ合わせておく。

2. 2

   カードなどでバターが小豆くらいになるまで切り混ぜ、手をすり合わせてバターを細かくしていく。小麦粉が手の温度で温まってきたら、一旦冷蔵庫で15分ほど冷やしてから作業を続ける。

3. 3

   粉をくぼませ、【B】を加え、カードでざっと混ぜる。最後は手で大雑把にまとめて、打ち粉を振った台の上に出す。

4. 4

   めん棒で伸ばしては2つ折りか3つ折りにし、再び細長く伸ばして4つ折りにし、最後は1.5㎝の厚さに伸ばす。

5. 5

   お好みのサイズ(直径3～4㎝)くらいの型で型抜きし、天板に並べていく。オーブンの予熱190度でスタート。

6. 6

   お好みで艶出し用のミルクを上に刷毛で塗る。20分前後焼いて美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり。